Turks fruit en macarons

De Turkse paplepel

Turks fruit en macarons

Turks fruit of macarons? Oeh moeilijk. Als ik moet kiezen dan schuif ik macarons toch aan de kant. Want Turks fruit oftewel lokum is er mijn hele leven geweest en zal altijd blijven. Vandaag heb ik het over Turkse gerechten en mijn lievelingsgerechten en dan niet over Turkse pizza en döner met knoflooksaus!

Op het moment dat ik ui aan het fruiten ben en er gaat een beetje tomatenpuree bij in (dit is vaak de basis voor een Turks gerecht) dan komt er een geur vrij waarbij ik direct aan mijn moeder moet denken. Mijn moeder die vrijwel altijd Turkse gerechten op tafel heeft weten te zetten waardoor ik pas op mijn 20e voor het eerst snert at en een gekookte aardappel maar een saaie bedoeling vond en eigenlijk gewoon vind. Rijst volgens Turks recept was vroeger mijn lievelingseten, als in: ik was gewoon verdrietig als we geen rijst aten.

Mijn vader voegt altijd een paar druppels Maggi toe aan de rijst en eigenlijk aan veel meer gerechten, lees bijna alles wat op zijn bord ligt. Dit maakt het nog lekkerder. Mijn man en dochter doen dit nu trouwens ook en er zijn meer mensen die dit hebben overgenomen. Daarom wij hebben standaard een flesje Maggi in huis en ik denk dat ik gerust kan zeggen dat er bepaalde mensen zuur zullen zijn als het op is en we het niet mee in huis hebben.

Als ik kook dan is het negen van de tien keer een Turks gerecht. Mijn gezin kan niet zonder rijst volgens Turks recept en dit eten wij (lees zij) dan ook regelmatig, met Maggi uiteraard. Het lievelingseten van mijn kinderen is rijst, kip en salata. Salata is fijn gesneden komkommer, tomaat, bosui en fetakaas met daarover een beetje citroen en een milde olijfolie en ik strooi hier zeezout overheen. Dit zullen zij ook in koor roepen als je vraagt wat hun lievelingseten is.

Wij gaan regelmatig naar de Turk en zorgen ervoor dat we bepaalde basisingrediënten standaard in huis hebben, het lijstje:

– Rijst en kleine vermicelli voor in de rijst
– Bulgur
– Rode linzen voor linzensoep volgens Turks recept
– Fetakaas voor in de salata
– Süçük dit is een knoflookworst die wij samen met gebakken ei eten voor het ontbijt in het weekend

Turkse rijst

Bron: Turksekok.nl

Nu ben ik geen keukenprinses, verre van, maar toch probeer ik het en maak ik regelmatig gebruik van mijn hulplijnen. Mijn zus (je weet wel die in België woont) is mijn eerste en meest betrouwbare hulp. Zij houdt van koken en wilt daarom ook graag helpen. Dan Facetimen we als ik in de keuken sta en legt zij alles stap voor stap uit. Als mijn zus niet bereikbaar is dan kijk ik op turksekok.nl zij hebben een enorm veel recepten maar deze wijken vaak af van hoe ik het thuis ben gewend. Mijn moeder, schoonmoeder (Nederlandse maar kent veel Turkse gerechten, meer dan ik 😉 ) en schoonzusje bel ik ook nog wel eens als ik het echt niet meer weet.

Waar je mij heel gelukkig mee kunt maken is uiteraard baklava maar ook sütlaç (klik voor het recept) dit is rijstebrij. In de winter vind ik salep, ook wel orchideeëndrankje genoemd, een heerlijk warm drankje met melk en kaneel. Ook vind ik gevulde wijnbladeren to die for. Ik kan mij goed herinneren dat mijn moeder op het juiste moment, eens per jaar, wachtte om de wijnbladeren te plukken. Gevulde wijnbladeren oftewel sarma is iets wat ik zelf nog nooit heb gemaakt.

Baklava recept

Bron: Turksekok.nl

Rode linzensoep is één van mijn lievelingsoepen en dit heb ik gewoon eens per maand “nodig”. Het liefst met veel citroen erin. Ook vind ik yoghurtsoep echt heerlijk.

Het verschil in Turkse recepten heeft deels met geografie te maken. In het oosten van Turkije vind je andere gerechten dan in het westen. Omdat ik Aleviet ben eet ik ook gerechten die de Turk-Turk niet kent.

Wat zat er bij jou op de paplepel?

PS. Precies een jaar geleden werd mijn auto gestolen en schreef ik een brief voor mijn autodief.

28 reacties

  • Ik vind Turks eten ook echt ontzettend lekker, en dan heb ik het idd ook niet over de Turkse pizza of het broodje döner.

    Ik denk er eigenlijk nooit aan om zelf eens een Turks recept te maken, maar die link hier van jou naar de Turksekok.nl ga ik eens uitpluizen. En mocht het me wat te ingewikkeld lijken, dan heb ik hier in de buurt een overvloed aan Turkse restaurants en afhaaltentjes. Kijk, dat is nou weer het voordeel van in de stad wonen.

    Dank voor de inspiratie en de tip!

    Beantwoorden
  • Oo..ik ben dol op de Turkse keuken! Mijn lievelings. Ik heb ook al veel Turkse restaurants mogen ontdekken in onze omgeving, waar je echt heerlijk kan eten! Mijn man is dol op jullie rijst en vroeg zich af of dit nu andere rijst is? Of anders klaargemaakt. Ik vind eigenlijk alles lekker!! Vooral de gevulde paprika’s, kofte en gozleme…als ik het goed schrijf?..Het liefst met turkse kaas en spinazie!!

    Beantwoorden
  • ik hou van turks eten, gewoon dat turkse eten wat de moeder van mijn vriendin vroeger al maakte…
    Alles wat lekkerder daar trouwens dan thuis, van een boterham met kaas tot gebakken aardappelen die ik daarna nooit meer zo heb gegeten…
    en de rijst, die is zoveel lekker dan waar dan ook…

    Maggi gooi ik trouwens ook over mijn rijst heen, te lekker..

    Beantwoorden
  • Oeh wat een lekkere dingen allemaal! Mijn vriend is Bosnisch dus daar eet ik altijd Bosnische en I love it! Zelfgemaakte baklava is zó onwijs lekker, daar mag je mij echt voor wakker maken in de nacht!
    Liefs, Iris

    Beantwoorden
  • Ik vind turks eten ook echt heerlijk! Robbert en ik hebben turkse vrienden in duitsland waar we eens in de zoveel tijd langsgaan en dan kookt de moeder van een van onze vrienden (volg je m nog ;)! ) ook altijd allemaal super lekkere turkse dingen… ook loop ik hier in oost graag bij de turk naar binnen voor wat baklava of verse linzen soep allemaal inderdaad super lekker!

    Misschien n leuk ideetje om turkse recepten te delen hier ;)?

    Beantwoorden
  • Zelf eet ik nooit turks, maar klinkt allemaal goed. Vanavond ga ik voor het eerst bulgur eten (niet uitlachen!).
    Wel handig zo’n zus. Nederlands eten vind ik helemaal niks.. wij aten vroeger vooral veel vega dingen maar kan nou niet echt zeggen van een bepaalde keuken ofzo.

    Beantwoorden
  • Turkije heeft echt zoveel gerechten en zoetigheden die compleet vreemd zijn voor mij! Wij hebben eigenlijk niet echt een typisch gerecht dat we van kleinsaf aten en nog steeds eten…

    Beantwoorden
  • Ik ben niet zo heel bekend met de Turkse keuken eerlijk gezegd, wel met de baklava natuurlijk, hahaha dat dan weer wel!

    En ik durf ook geen gerechten te noemen nu, want ik haal het rustig door elkaar en dan zit ik hier met een lijst Marokaanse gerechten terwijl je Turks bent, hahaha 😉

    Salata klinkt bijna net als de griekse salade, klinkt heerlijk en fris ook, en wie weet vanavond! 😀 Ik heb feta in huis nu, hoe toevallig!

    Op mijn paplepel zaten twee keukens… Nederlands en Indisch, en ja die zijn heel goed te combineren ook, heel apart, hahaha Indisch betekent vooral kip en smoren maar met veel kruiden of weinig misschien, maar net even anders 😉 Mie dan natuurlijk en rijst ook wel, maar past ook goed bij aardappelen. Bij ons stonden vaak twee pannen op tafel, rijst en aardappelen… nee nooit gemixed, maar na elkaar eten dan. 😀

    X

    Beantwoorden
    • Ik wil je even vertellen dat ik gisteren de Salata heb gemaakt, JOUW recept, en ik vond het HEERLIJK, lekkerder dan de Griekse versie zelfs dankzij het citroensap! Ik had er alleen iets teveel zeezout overheen gedaan, hahahahaha ik ga hem straks weer maken, want ja, ik ben alleen, dus 1 komkommer was met de rest mijn hele avondmaal met een burgertje 😉 Geen rijst, geen aardappels erbij, heerlijk!

      Zo, nu kun jij tegen je zus vertellen dat iemand JOUW recept heeft gemaakt 😀

      X

      Beantwoorden
  • Ik vergeet nooit meer dat tijdens een voorstelling op de basisschool je ouders met hapjes kwamen…. Heeeeeerlijk…..!!

    Beantwoorden
  • Ik heb nog niet vaak echt Turks eten op, waneer staat er een bordje voor me klaar? 😉
    Zelfs Turks fruit heb ik nog nooit gegeten, toch wel benieuwd hoe dat nou smaakt

    Beantwoorden
  • Dat zijn bijzondere recepten! Ik heb zelf nog nooit Turks gegeten, maar ben wel erg benieuwd. Ben dat Nederlands eten echt een beetje zat! 😛 ik hou zelf meer van pasta en rijst enzo. Maar Turks fruit is wel echt hemels <3 en baklava!

    Beantwoorden
  • Ohhh ik krijg honger.. Dit ziet er te lekker uit. Ik ken de Turkse keuken voornamelijk uit het all inclusive-resort waar ik vorig jaar zat (niet gaan slaan, Nesrin!) en dat beviel héééél goed. Geen idee of dit de echte Turkse keuken is, maar lekker was het wel. Ik ben alleen niet zo van die heel zoete hapjes, terwijl ik normaal juist wel een zoetekauw ben. Die Turken weten wel van wanten met de suikerpot geloof ik 😉

    Beantwoorden
  • Ik krijg echt honger van dit artikel haha! Ik ben zelf opgevoed met aardappels, groente en vlees en zo af en toe pasta of heel soms rijst, maar zodra ik de kans kreeg om zelf te koken maakte ik al mooi wat anders. Nog steeds vind ik het het leukst om nieuwe recepten uit te proberen en niet elke keer hetzelfde te maken. Mijn vriend denkt daar juist weer heel anders over; die schrikt zich echt rot als ik een recept dat hij lekker vindt aanpas haha.

    Beantwoorden
  • Een uitje en tomatenpuree/tomatenketchup, daar begonnen mijn moeders kookkunsten ook vaak mee. En knoflook trouwens. Ik vind het Turkse eten wat ik ken altijd lekker. Borek bijvoorbeeld. Maar natuurlijk ook mijn ‘eigen’ Surinaamse keuken.

    Beantwoorden
  • Ah wat een super lekkere dingen allemaal! Sinds 4 jaar ga ik niet echt meer om met mijn Turkse vriendinnetje en mede door al het lekkere eten vind ik dat erg zonde. Ik kon me echt kotsmisselijk eten aan al het lekkers!

    Beantwoorden
  • De Turkse keuken is echt goddelijk lekker!
    Ik heb zo onwijs veel afwisselende dingen geproefd tijdens mijn bezoekjes aan Turkije (die niet meer op 2 handen te tellen zijn).
    Gelukkig hebben we nu ook in mijn Friese dorp een Turkse supermarkt met een super aardige eigenaar.

    Beantwoorden
  • Turks eten is heerlijk, dus ik snap je wel. Rode linzensoep (indd volgens het Turks recept) is mijn favo soepje. Overigens maak ik heel vaan Sarma.. FUCKING LEKKER. Hemel op aarde. Nee, ik overdrijf niet. En tja.. baklava, spreekt voor zich. Kan me niet voorstellen dat iemand geen baklava lust.

    Beantwoorden
  • Wat een fijn artikel om te lezen 🙂 Ik ben afkomstig uit Montenegro en er zijn wel veel zaken die wij ook hebben zoals baklava, sütlaç (bij ons is het dan “suklijas”), linzensoep, sarma en salata 🙂 Ik ben opgegroeid met “pasulj”, oftewel bonensoep. Ik ben er tot op de dag van vandaag dol op, al helemaal wanneer mijn lieve mamita dit klaar maakt 😉 Liefs! x

    Beantwoorden

Geef een reactie

Ik ben erg benieuwd naar jouw reactie! De reacties lees ik allemaal met heel veel plezier! Het mailadres wordt niet gepubliceerd en de velden gemarkeerd met een (*) zijn verplicht.

Reageren...?